在MR.lai的強烈推薦之下,我終於開始在晚上咪乳庫睡覺後看起了目前在中國最火紅的紀錄片-舌尖上的中國

一張海報包含了中國山水&一塊肉以及一雙筷子,引起了我對於此片的無限想像,而MR.lai是在出差的時候飛機上面看的,他說看完很感動~

不過真的一開的口白就讓人有動容的感覺~~

「中國擁有世界上最戰劇性的自然景觀-高山、湖泊、山林、海岸線,這種特殊的地理環境有助各式物種的形成,任何一個國家都沒有這麼多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的餽贈,人們採集、撿拾、挖掘、捕撈,穿越四季,本集將展是美味背後人和自然的故事」

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影片一開始就是...香格里拉的松茸採集,在香格里拉採集松茸每天都要走30里路,而且只能在雨季採收,而且當採收的人採完松茸後會馬上將本來採收的地方恢復原狀,最大的原因是保留菌絲,讓其松茸還可以在這裡生長,而錯過雨季,則其人們也會停止採收。

未命名 -1  

松茸最好的烹調方式就是簡單的炭烤,只要在火爐上面將切成薄片的松茸用適當的溫度,烤到剛好的程度,則松茸就會散發出濃郁的香氣,聽說聞過的人都會被那種香氣感動啦~所以才會讓松茸在料理上成為最頂級的食物!

未命名 -2 

而在這一集中,我印象最深刻的大概就是遼寧捕魚篇,他們都是在冬季的時候在冰上捕魚,每次的捕魚都是要試試運氣的,在這一段中,其捕魚的負責人講了一段話,讓我印象深刻,他說:「捕魚的時候其漁網的魚眼很大,這樣的設計原因是要讓小魚可以逃跑,而留下3~5年的大魚,讓其資源能夠源源不絕....,這是老祖宗留下來的智慧以及交代」,這麼一段話,默默的讓我未來會很久不太吃小魚類了....

未命名 -3  

畢竟想要取之不盡,用之不竭,就要留著青山在才能有柴燒阿...

而這一集自然的餽贈除了松茸篇之外,還有竹筍篇、火腿篇、蓮藕篇、捕魚篇,每一篇都有介紹其採集的方式還有當地烹調的方式,像是油燜冬筍(浙江菜),蓮藕切片夾絞肉下去油炸,全魚大餐,半夜看這個真的會肚子很餓哩~~

所以在我們看完之後的那個周六,MR.lai就跑去買了蓮藕跟竹筍嚕~~

不過我還沒學會油燜竹筍,先來一道香菇蒸竹筍雞腿解解饞嚕,等我學會了,再來試試看吧~^^

未命名 -4  

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